Zajímavosti

Správné skladování potravin je nesmírně důležité pro zachování jejich struktury a všech výživových látek včetně minerálů a vitamínů. V opačném případě může dojít ke ztrátě hodnot a v horším případě i ke zkažení nebo tvorbě plísní. Takový stav potravin je velmi nebezpečný pro zdraví člověka i další potraviny okolo. Důležité je tedy místo, kde potraviny skladujete, a jakým způsobem. Každá potravina je jiná, proto vyžaduje speciální pozornost, co se týče skladování. Lednice je skvělý spotřebič pro skladování výrobků, jež vyžadují nízkou teplotu. Dvířka ledničky nejsou vhodná pro všechny druhy potravin.

S příchodem podzimu dochází v kulinářském světě k nádherné proměně. Chladné teploty a měnící se krajina signalizují ideální čas dopřát si bohaté a rozmanité chutě regionálních sýrů. Česká republika je domovem nepřeberného množství druhů sýrů, z nichž každý nabízí jedinečnou chuť tradice a řemesla. V tomto článku prozkoumáme, jak co nejlépe využít podzimní sezónu a vychutnat si lahodné sýry, které naše země nabízí. Pohled do české sýrařské kultury Český sýr má dlouhou a bohatou historii, která sahá až do středověku, kdy se v klášterech a místních mlékárnách vyráběly řemeslné sýry.

V období sklizně hroznů se v mnoha vinařských regionech setkáme s oblíbeným nápojem – burčákem. Pro někoho může být tento pojem neznámý, pro jiného zase synonymem podzimu a vinařských slavností. Jak se však burčák liší od částečně zkvašeného hroznového moštu? Já to vím, ale věřím, že je spousta lidí, kteří to ani netuší a kteří se pochopitelně nechají nachytat na finty prodejců. Ty nemusí být ani tak sofistikované, prostě stačí použít jiný název, než by měl být. Je to především neznalost, na kterou nepoctiví prodejci sází. Ostatně jsem důkazem, že to může být u některých zcela běžná věc.

Nejspíš každému z nás se již někdy stalo, že jsme si nějaké potraviny nevšímali delší dobu a začala tak na ní rašit plíseň. Toto je situace poměrně běžná. Existují ale dohady o tom, co s potravinou dělat, pokud se na ní právě tento druh povlaku objeví. Opravdu stačí plíseň pouze odříznout, nebo musíme celou potravinu i vše okolo vyhodit? Právě postup, který zvolíte, může výrazně ovlivnit vaše zdraví. Co tedy vybrat? To a ještě více se dozvíte v dnešním článku. Pro více informací čtěte dál. Plesnivá potravina – Vyhodit, či ponechat?

Italové jsou známí svou jedinečnou gastronomií. Jejich speciality těší strávníky po celém světě. Jen těžko si představit život bez pizzy či těstovin. Ale také italských salámů či sýrů, mezi kterými se vyjímá jeden konkrétní – mozzarella. Dokonale jemný sýr se používá ve studené i teplé kuchyni, nechybí na zmiňované pizze nebo v těstovinách. Mozzarella je součástí též dalších receptů, mimo jiné také jihoitalských panzerotti či obložené focaccia a v sendvičích. Proč sáhnout po mozzarelle a čím je unikátní?

Pryč jsou doby, kdy jsme všechny potraviny, které neměly dlouhou trvanlivost, spotřebovali ihned. S vynálezem ledničky a mrazáku kupujeme potraviny, které poté zamrazíme, aby nám déle vydržely. Celkově existuje více způsobů prodloužení trvanlivosti. Mezi ně patří sušení, sterilizace nebo právě zmrazení. Mrazení patří mezi velice oblíbené způsoby uchování potravin, ale není vhodné pro všechny potraviny. Některé potraviny zmrazením ztratí chuť, u jiných se změní struktura nebo dojde ke ztrátě výživových hodnot. Jaké potraviny byste neměli v žádném případě zamrazovat?

Zdálo by se, že na samotném procesu nákupu v supermarketu či hypermarketu už není co vylepšovat. Opak je ale pravdou a management všech velkých řetězců je si toho velmi dobře vědom. A tak známé značky investují nemalé prostředky do toho, aby svým zákazníkům lépe porozuměly a dokázaly jim pomocí různých triků a vychytávek prodat ještě něco navíc. Nebo v nich alespoň vzbudit dojem, že právě ten který supermarket je přívětivější, příjemnější a kvalitnější než jeho víceméně stejná konkurence o dvě ulice dál. Inovace se týkají také nákupních košíků.