Polévky

Není nad pořádnou misku poctivé domácí polévky! Třeba taková horká zelňačka dokáže zlepšit i ten nejchmurnější den a zahřeje vás i když venku zuří sněhová vánice. A i když z principu je zelná polévka v podstatě vegetariánským jídlem, pochutnají si na ni i ti, kteří milují maso. Tedy, pokud jde o mou úpravu se slaninou, kterou používám jen tehdy, když nemám doma dceru. Když doma je, slaninu nepoužiji a pochutná si i ona. Populární zelí Je nejenom snadno dostupné a levné, ale je také prospěšné. I proto by nemělo chybět na našich talířích.

Klesající teploty vybízejí k tomu, abychom si připravili sytější a teplejší pokrmy. Polévky jsou skvělým způsobem, jak se na podzim a v zimě zahřát. Navíc se v nich vždy nachází obrovské množství vitamínů, minerálů a živin. A přesně to potřebujete v období, kdy na nás útočí všechny možné viry a bakterie. Jaké recepty můžete vyzkoušet letos na podzim? Kuřecí vývar je základ Kuřecí polévka s těstovinami a strouhaným sýrem je krásná variace na klasickou polévku s kuřecím masem. Tyto polévky připravíte během 30 minut, takže budete mít večeři na stole velmi rychle.

Hlavně v zimních měsících Češi milují polévky. A největší slabost máme pro silné vývary, které jsou plné důležitých minerálů a látek. A navíc velmi chutné. Uvařit pořádný vývar je sice časově náročné, ale nevyžaduje to žádné velké kuchařské nadání. Hotový vývar navíc můžete skladovat v lednici či mrazničce, a tak vám jedna várka poslouží jako základ omáček či polévek klidně i na dva týdny. Tedy pokud máte doma dostatečně velký kotel a také trpělivost. Většinou se však vývary vaří jen na pár dní dopředu. V tomto článku se zaměříme na to, jak uvařit ten nejchutnější.

Uvařit takový vývar, že se z něj i té nejpřísnější tchyni protočí panenky, je snem asi každé hospodyně. A i když se to nezdá, zvládnout vývar s optimálně vyladěnou souhrou chutí a vůní je skutečné kuchařské mistrovství svého druhu. Navíc nejde o nějaké machrování jako v případě přípravy exkluzivních jídel, vývary jsou základem mnoha polévek, ale i hlavních jídel. A hlavně v zimě jde o důležitou a tradiční součást české kuchyně. Aby byl vývar opravdu dokonalý, je třeba začít trošku překvapivě už studenou vodou. Jak je to možné?

Konzumace jídla je pro lidské tělo důležitou částí dne, tedy pokud nedržíte půst. Oběd se skládá z polévky a hlavního chodu, popřípadě dezertu nebo kompotu. Někteří lidé polévky vynechávají a spokojí se pouze s hlavním chodem. Polévky jsou zdravé, ať už se jedná o vývary, zeleninové, krémové, nebo luštěninové. Polévky obsahují spoustu živin a vitamínů. Ne každý ale má touhu dělat polévku poctivě, proto si usnadní práci tím, že do ní přidá určité přísady. Čemu je lepší se vyhnout při vaření polévky? Bujonové kostky a hotové koření Mezi nejčastější doplňky používané v polévkách patří bujonová kostka.

Rajčatová polévka patří mezi tuzemskými strávníky k nejoblíbenějším. V létě chutná skvěle k obědu doplněná o opečenou bagetku a parmazán, naopak večer si žádá přidat trochu kysané smetany a těstovin. Každopádně sezóna této polévky právě začíná, protože na zahrádkách se začínají objevovat první červené plody, které vykouzlí i z této obyčejné polévky jedinečnou delikatesu. Odborníci radí vařit z čerstvých a sezónních potravin, naopak rozhodně nedoporučují přidávat konzervovanou zeleninu, pyré nebo protlak.

Vývar je lahodným a výživným pokrmem, kterým můžeme obohatit jídlo. A co kdybychom vám řekli, že vývar může chutnat ještě mnohem lépe? Existuje jedna surovina, kterou lze přidat do vývaru, a dosáhnout tak úplně nových a zajímavých chuťových vjemů. Stačí přidat jednu malou, ale významnou ingredienci: lžičku octa. Přidání octa do vývaru může zcela změnit a zvýraznit chuťový profil polévky, ať už jde o masový, zeleninový, či jiný typ.