Description
Složení: rýže dlouhozrnná bílá
Balení: 500 g
Rýže
Původ má v tropických oblastech Afriky, Asie a Austrálie. Celkově rýže pokrývá asi dvacet procent kalorické spotřeby lidské populace.
Obilky rýže poskytují jednu z nejdůležitějších potravin na světě. A to především druh rýže setá, v menší míře pak druh rýže africká. Rýže neobsahuje lepek. Obilky se používají buď neloupané, nebo loupané, případně se z nich mletím připravuje rýžová mouka.
Druhy rýže:
– přírodní / natural – obilky světle hnědé barvy
– bílá – s obilkami, jež mohou být dlouhozrnné nebo krátkozrnné
– arborio – kulatozrnná rýže, vhodná do italského rizota
– basmati – používá se v indické kuchyni
– jasmínová – voňavá, používá se v čínské kuchyni
– lepkavá černá, lepkavá bílá – používá se do nákypů, součást kuchyně dálného východu
Využití:
Hlavní využití rýže je coby potraviny – jako součást pokrmů (se zeleninou, masem, omáčkami), jako příloha, v některých receptech (rýžový nákyp, rýžový puding, rýžové nudle, suši) hraje hlavní roli.
Rýži lze nechávat kvasit a vyrábět z ní alkoholické nápoje (rýžové pivo a víno a z nich odvozené destiláty).
Rýže dlouhozrnná natural
Rýže s dlouhými, špičatými zrníčky. V české kuchyni je to velmi oblíbený typ rýže. Při správné přípravě se neslepuje.
Využití:
příloha – rýži lze využít jako přílohu k slaným zeleninovým i masovým pokrmům
rizoto – klasickým způsobem můžete rýží smíchat se zeleninou a kořením
smažená rýže – po uvaření můžete rýži na větším množství oleje společně se zeleninou smažit asi 2 minuty
rýžový salát – rýži po vychladnutí smíchejte dle fantazie s různými ingrediencemi
