Není neobvyklé narazit v ledničce či spíži na suroviny, jejichž doporučená spotřeba už vypršela. Mnozí se poté ptají, zda po uplynutí stanoveného data je jídlo stále bezpečné ke konzumaci. I když je důležité dodržovat zásady bezpečnosti potravin, existují různé faktory, které mohou rozhodnout o tom, zda je pojídání prošlých potravin stále zdraví neohrožující.
Myslete na druh potraviny
Prvním faktorem je typ potraviny. Některé potraviny jsou náchylnější k rychlému zhoršení než jiné. Čerstvé maso a mléčné výrobky jsou obvykle náchylnější na bakteriální růst a mohou představovat riziko. Naopak, suché potraviny jako těstoviny nebo rýže mohou být konzumovány i po datu expirace bez výrazného rizika.
Správné skladování
Druhým faktorem je správné skladování potravin. I když je potravina označena s datem expirace, správné skladování může prodloužit její životnost. Dodržování teplotních doporučení a uchovávání potravin v uzavřených obalech může minimalizovat riziko kontaminace a prodloužit čerstvost. Jestli víte, že něco nezpracujete včas, měli byste se zamyslet nad zmrazením.

Ověřte jídlo svými smysly
Dalším důležitým hlediskem je vizuální a čichová kontrola potraviny. Pokud potravina nevykazuje známky zhoršení, jako jsou zápach nebo změna barvy, může být stále bezpečná ke konzumaci. Avšak pokud potravina vykazuje jakékoliv známky rozkladu, je bezpečnější se jí vyhnout. Velmi opatrní musíte být hlavně u sama, vajec a mléčných výrobků. Zelenina a ovoce ale není výjimkou. Brambory mohou být také velmi nebezpečné, když nebudou v nejlepší kondici.
V závěru je nutné zdůraznit, že i když některé potraviny mohou být bezpečné konzumovat i po datu expirace, je vždy lepší dodržovat doporučení výrobce a pečlivě kontrolovat stav potravin před konzumací. Bezpečnost a zdraví jsou prioritou, a proto bychom měli být obezřetní při rozhodování o konzumaci prošlých potravin.
Zdroj: https://www.bhg.com/news/expiration-dates/